안성시 서일농원 슬로푸드 체험학습
이번 쉬토(놀토가 아님)에는 서일농원으로 가서 산책길을 걸으며 장독대를 구경하고
백련들이 자라는 연못에서 개구리를 보면서
생태 관찰 학습을 하고 콩을 삶아 청국장을 만들고 멧돌에 콩을 갈아서 손두부를 만들어 먹고
오후에는 널따란 잔디광장에서 딩굴면서 하루를 즐기고 오겠다.
친환경농산물을 손수 재배하고 콩은 "일죽콩사람모임"과 계약재배, 2010년산 15톤을 매입,
고부가가치 로 전통장을 소량, 다품목, 고품질로 만들어 수출까지하는 친환경 농산물 가공을 한다.
고향같은 농촌, 누구나 편안하게 쉬었다 가실 수 있게 볼거리, 할거리, 즐길거리, 먹을거리 등을
할 수 있게 원두막, 쉼터, 산책길, 전망대, 관람로를 만들어서 농촌관광, 도농교류를 하고 있다.
우리 콩으로 멧돌에 갈아서 가마솥에 삶으면 "두유"가 되므로 이것을 시식하고 두유를 응고제인
해저심충수'(간수를 절대로 사용치 아니함)를 넣으면 단백질이 응고되어서 '순두부'로 만들어지는
모습을 관찰하고 이것을 접시에 담아 시식을 하고 '두부성형틀'에 넣어 압축시키면 '모두부'가
만들어져 이것을 썰어서 먹게되는 과정을 손수 참여하는 '슬로푸드체험학습'이다.
멧돌을 돌리고 이를 통하여 가족간에도 정이 새록새록나게 된다
무쇠 가마솥에 4시간 동안 장작불로 삶겨진 콩을 소쿠리에 보자기를 펴고 담아서
발효숙성실에 옯겨 발효 과정을 거치도록 덮고 있다.
발효된 청국장을 갖은 양념을 한 후 절구통에 넣고 절구질을 하여 완성품을 포장하여 가져가는
전과정을 체험하게 된다. 청국장은 건강, 장수 식품으로서 매우 호응이 좋은 체험학습이다.
발효된 청국장을 맛을 보고 평가를 한 후 양념을 하게 된다.
인절미 만들기 체험학습장에서 손수 떡메를 치고 콩 곤물을 묻혀서 잘 먹는다.
케이크 보다 더 맛있다고 한다, 케이크는 설탕 등 가미 가다이 되어서 몸에 좋지 않다는 것도 물론
설명을 하지만...
느티나무 광장에서 신나는 떡메치기! 야호...
슬로푸드 체험학습을 마치고 잔디광장에서 놀이를 하고 있다.
오전에 슬로푸드 체험학습으로 청국장, 손두부 만들고 오후엔 잔디광장에서 시난느 놀이를 하고 있다.
수많은 장독(항아리)를 앞에 두고 자세한 설명을 들으며 사진도 찍고....
학생들에게 슬로푸드, 로칼푸드의 장단점을 교육하고 있다.
어르신들의 일자리 창출을 위한 소득사업의 지도도 하고 있다.
외국인들도 새마을운동을 배우고 우리 전통 식품의 가공에 대하여 깊은 관심을 가지고 배우고 있다.
서일농원의 발효와 제조 노하우를 전수시켜 더 많은 사람들이 이런 좋은 식품을 만들도록 노력하고 있다.
전국의 생활개선회, 농어촌현대화사업, 사이버농업인연구회 등 작목반들이 공부하여 많이 오고 있다.
어린이집을 미롯하여 초. 중. 고교생과 대학교, 주부에 이르기까지 다양한 사람들이 슬로푸드에 대하여
관심이 많다.
외국인들도 우리의 한식, 식품에 대하여 진지하게 관심을 보이고 있다.
한식 세계화는 서일농원에서 부터 시작한다.
콩을 발효시켜 먹는 국민이 머리도 영리하고 체격도 우수하다는 것이 널리 알려지면서
콩을 가공하는 곳을 외국인들이 많이 찾아오고 있다. 야1 신난다.
전통 재래식으로 옛 방식으로 된장을 담그고... 이것이 아주 과학적이라는 것이 구명되었다.
조별로 학년별로 미꾸라지 잠기 체험학습을 하고 있다.
생명존중 사상, 자연애호 사상, 생태학습장으로서 서일농원의 꽃과 나무,
생물을 아끼고 사랑하는 것을 학습하게 만든다.
찾아가는 길
경기도 안성시 일죽면 화봉리 389-3
승용차 이용시
1) 경부고속도로(하행) → 신갈 I.C에서 영동고속도로이용 → 호법 J.C에서 중부고속도로
대전방향으로 진입하여 일죽 I.C까지(서울깃점 62km)
2) 중부고속도로(하행) →일죽 I.C까지(동서울깃점 57km)
고속버스 이용시
1) 남부터미널, 동서울터미널에서 죽산이나 일죽행을 타고 와서 택시 이용